二.做法：把芹菜切成段后，清洗沥水。把青椒和胡萝卜切成条，把猪瘦肉切成丝，将葱、姜、蒜切碎，备用。锅内倒入适量植物油，烧至七成热，放入肉丝翻炒，放入葱、姜、蒜爆香，放入胡萝卜翻炒。放入适量花椒面翻炒，倒入芹菜翻炒，倒入适量酱油、少许料酒、适量精盐，翻炒，再加入少量味素炒均匀，即可盛盘食用。