2.准备山楂：将山楂洗净，去掉蒂和核。若担心酸味过重，可用淡盐水浸泡后再用清水冲洗。3.熬煮山楂：将处理好的山楂放入锅中，加适量水煮沸，转小火慢煮至山楂变软，可用勺子压碎。4.加入红糖：待山楂煮至软烂时，加入红糖。红糖量可按个人口味调整，一般为山楂与红糖1：0.5至1：1的比例。5.调整口感：根据个人喜好，可适量加水或继续煮以调整酱料的浓稠度。6.注意火候：熬煮过程中需不断搅拌，防止糊锅。火候要控制得当，开始用中火，加入红糖后改用小火。7.调味品添加：根据口味，可在接近尾声时加入调味品，如柠檬汁、姜片、桂皮等。8.冷却与保存：将山楂酱冷却至室温后，装入已消毒的玻璃瓶或其他密封容器中保存，冷藏可延长保质期。