若员工违反服务期或竞业规定，企业方可索取违约金，但需建立在双方签署明确合法协议基础上。若无明确合理原因，例如员工未对企业造成实质性经济损失、未违反公司规章制度并确保制度合法有效性等，而擅自扣除工资，便构成违法。员工有权要求企业全额支付工资，同时可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以保障自身权益。