首先，从香韵上来看，沉香与奇楠虽然都带有独特的香气，但奇楠的香韵明显更为丰富多变。沉香的香味通常较为沉稳，带有木质的气息，而奇楠则散发出花香、果香甚至凉意的复合香气，且香气更为持久。在加热或熏烧时，奇楠的香气变化更为剧烈，层次感更强，这是沉香所无法比拟的。其次，两者的形成条件也存在显著差异。沉香是香树在受到外界伤害后，为了保护自己而分泌出的树脂，这些树脂经过长时间的醇化形成了沉香。而奇楠的形成则需要更为特殊的条件，它通常出现在沉香树中的特定部位，且需要经历更长时间的演化和醇化。这种特殊的形成过程使得奇楠的质地更为软糯，油脂含量也更高。