1、口感需求：油炸可以使芋头条口感更加酥脆，香气更浓，与烘干的芋头片相比，油炸后的芋头条更具风味。2、烹饪方法：烘干的制作方式虽然能保留芋头原始的味道，但烘干的芋头片吃起来口感比较软，没有油炸的酥脆感。