1、防粘性能更好：涂层内胆表面光滑，不易附着食物，不会糊底或焦锅，清洁更方便，而不锈钢内胆表面相对较粗糙，易沾附食物，需要时常擦拭。2、烹饪效果更佳：涂层内胆的导热性能好，散热快，能够快速均匀地将热量传导至食物表面，加热食物更加均匀，不锈钢内胆的导热性能相对较差，需要较长的时间来加热，加热不够均匀，容易出现局部过热或不熟的情况。