1、有机合成：乙醇钠在有机合成中是一种常用的碱性试剂，可以用于酯化反应、醚化反应、烷基化反应等，其中酯化反应是乙醇钠最常用的反应之一。2、催化反应：乙醇钠在催化反应中也有着广泛的应用，例如苯甲醛和乙醇在乙醇钠的催化下反应，可以得到苯乙醇。