做法。1、把南瓜掏空，有心思就切个花，省事就切平口就好。2、鸡肉切块，香菇发好切条，另备红好红枣、杞子、姜丝、葱段适量。3、盐、油、生抽、生粉腌好鸡肉，并拌入之前的辅料，静置10到15分钟。4、塞到掏空的南瓜里。5、待水开后，放锅里隔水蒸，一定要隔水，否则南瓜容易变软垮掉。6、中火慢炖20到30分钟。7、时间到，开盖，注意别把倒汗水滴到盅内，影响口感。8、洒上葱花即可。