材料：生蚝100克、鸡蛋1个、薯粉50克、水15克、油、盐、韭菜、葱花。步骤如下：1、小生蚝，泡洗干净，加入生粉再次洗干净。2、准备的韭菜和葱，切碎。3、洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋。4、锅里加入花雕酒和水煮开。5、煮开后下生蚝焯水，焯水后捞起备用。6、薯粉加入少量的水，用勺子压至无颗粒，搅拌成粘稠的糊状。7、把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，无结块。