满足人体对营养素的需要。不同食品因营养素的构成不同，其营养价值也就不同，同种食品，可因品种、部位、产地和烹调加工方法不同，营养价值也会存在差异，要想实现食物价值分类中的营养需求价值，主要是要满足人体对营养素的需要。