白鲢属于浮鱼，离不开水。一般钓到白鲢上岸如果在没有水的情况下五到十分钟就会死亡，并且白鲢需要充足的氧量。不同的鱼类离开水后存活的时间是不一样的，相同的鱼在不同温度下离开水后存活的时间也是不一样的。通常淡水鱼在温度5°时存活时间最长，可以达到12小时以上。鱼离开水在空气中几分钟会死，这与鱼的种类和当时的温度有直接关系。