Q吸是吸收热量，单位是焦耳；c是物体比热，单位是：焦/（千克·℃）；m是质量；t0是初始温度；t是后来的温度。热量本身不是营养素，它是由体内或者食物中的三大产热营养素──蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内经过分解代谢所释放出来的。脂肪的单位产热量最大，每克脂肪可释放约9千卡热量，蛋白质和其他碳水化合物则均为4千卡.克。在这三大产热营养素，脂肪和碳水化合物承担了主要能量。