硝基乙酸在受热后主要分解成的有机物质有二氧化碳、甲醛、乙醛、乙酸类和挥发性元素，另外还有一些无机物质，如氮、碳、氧和氢。硝基乙酸是一种常见的有机化学物质，它在常温下也称为乙酯，是具有有机烷基和亚基的有机化合物。