首先，在营养价值方面，生苹果的膳食纤维和抗氧化物质含量更高，有助于保护心脏、预防癌症和糖尿病。同时，生苹果富含维生素A和E，具有抗氧化、抗衰老的效果。其次，口感上，生苹果比熟苹果更脆、更甜，这是因为生苹果中果糖和葡萄糖含量更高。而熟苹果中的糖分则分解为蔗糖和其他糖类物质。生苹果口感清新爽口，适合作为零食或餐后水果。消化吸收方面，熟苹果比生苹果更容易消化吸收。熟苹果中的果胶和膳食纤维被软化，减少了对胃肠道的刺激和摩擦。同时，糖分被分解为更小分子的单糖或寡糖，更易被人体吸收利用。健康益处方面，无论是生苹果还是熟苹果，都具有预防心血管疾病、促进消化、增强免疫力、降低糖尿病风险等益处。此外，它们还能保护大脑功能、促进减肥、缓解焦虑抑郁、改善睡眠质量、降低癌症风险等。