橙子应从中间切开，分成两半。此时，用小刀沿着橙子的果肉和皮之间轻轻划开，再用手轻轻掰开皮，这样可以最大程度地保留果肉和果汁。剥皮时，可以使用勺子辅助，沿着果肉和皮之间划开，再用手轻轻掰开皮，同样可以更好地保留果肉和果汁。剥皮后，根据需要可将橙子切成小块或片状。如果榨汁，可将果肉切成小块后放入榨汁机中榨取果汁。在切橙子的过程中，需注意保持刀子锋利，避免使用钝化的刀具。同时，保持手部清洁，避免污染橙子和刀具。最后，根据个人需求选择不同的切割方法，以确保最大限度地保留橙子的营养成分和口感。