1.选择成熟果实：新会陈皮的生产始于茶枝柑果实的成熟期。当果实成熟时，农民会仔细挑选那些外观完好、成熟度适宜的茶枝柑果实进行采摘。2.剥皮：选好的茶枝柑果实将进行剥皮。这一过程通常手工进行，工人们用刀具或手指小心地将果皮从果实上剥离，确保不损伤果肉。3.晾晒：剥离的茶枝柑果皮将被放置在适当的晾晒场所进行晾晒。晒制的目的是让果皮中的多余水分蒸发，使其变干变硬。通常，茶枝柑果皮会在晾晒场上平铺开，暴露在阳光下进行晾晒，直至果皮达到所需的干燥程度。4.陈化：晾晒后的茶枝柑果皮将进行陈化过程。这一阶段是将果皮储存一段时间，使其逐渐发酵和氧化，以增强其香气和口感。陈化的时间通常持续数月至数年，不同的陈皮品质和年份会有不同的陈化时间。