一头成年牛，屠宰后的净肉率大概是50.9%，一头500kg的牛屠宰后就有250kg肉。因此宰牛一到两头就可以吃一年了，一般家庭一年有一头牛就足够了。牧民，指放牧牲畜并以此为生的人。