林钰姗和张轶程道歉的原因是因为在直播中玩梗ikun，这是一种关于蔡徐坤的梗，但这个梗可能会对蔡徐坤及其粉丝带来伤害，因此他们的行为引起了网友的不满，被网友攻击，所以他们决定向蔡徐坤和粉丝道歉。