华山论剑20年入口醇和甜柔，酒体有团绵感；中段上扬香气带来的花果香给人一种惊喜感，但还是不够饱满；尾段收口不错，余味有淡淡的复合甜味。其酒海气息要更突出一些，醇香也更舒适，但是窖香显得更加收敛。华山论剑50年入口醇和甜柔，中段香气饱满、无刺激感，尾段收口干净，余味的复合甜味舒适、愉悦。香气艳丽饱满：花果香、蜜香、果脯香、酒海气息协调的恰到好处，给人一种舒适愉悦的感受。西凤酒华山伦剑是中国“凤香型”白酒的典型代表，其风格独特，把清香型和浓香型二者之优点融为一体。