原题：维生素B6是在下列代谢中发挥作用A.脂肪代谢，B.糖代谢，C.氨基酸代谢，D.无机盐代谢，E.骨代谢，根据查询，正确答案是C，所以是氨基酸代谢。维生素B6（VitaminB6）又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。