煮熟的牛肉一般是灰色或灰白色。这是因为当牛肉被加热时，肌红蛋白会失去活性，从而改变牛肉的颜色。如果牛肉内部没有血液或粉色肉的存在，这通常被视为确保牛肉被充分煮熟的重要标志。此外，牛肉的最终颜色还可能受到烹饪方法和添加的调色料的影响。