乙酸钾是一种化学药剂，性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨。不溶于乙醚、丙酮。化学式是CH3COOK，分子式是C2H3KO2。乙酸钾可用作干燥剂，制造透明玻璃，医药工业。还能用作缓冲剂、利尿药、织物和纸的柔软剂、催化剂等。乙酸钾还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。因对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰。