订婚书上的日期一般是指订婚的日期，而不是结婚的日期。订婚是结婚前的正式仪式，通常在结婚前数月或数年前举行。在订婚仪式上，双方会签署一份订婚书，确认彼此的意向，承诺将要结为夫妻。因此，订婚书上的日期一般会写上订婚的日期。结婚日期通常会在婚礼现场公布，或者在结婚证书上填写。