醋酸酐（乙酸酐）是一种无色透明的液体，有强烈的乙酸气味，味酸，有吸湿性，溶于氯仿和乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸，与乙醇作用形成乙酸乙酯。其相对密度为1.082g/mL，熔点为-73℃，沸点为139℃，折光率为1.3904，闪点为49℃，燃点为400℃。