南部铁器外面有胶应该是贴商标残留的不干胶，很容易去掉，用去污粉搓，再用水冲洗干净。南部铁器是“地域”的统称，其实是泛指日本岩手县的著名特产，用传统铸造法，以及使用手工打造的生铁制品。