香蕉加热口感各方面都有所改变，而且里面的维生素和5羟色胺或者有些成分也会影响和破坏。香蕉（学名：MusananaLour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。