吉拉多生蚝，属于岩蚝，是凹型生蚝的一种；乳山生蚝是养殖的太平洋生蚝。生蚝一般指牡蛎，牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。