根据水浴回流的程度，温度一般是80度左右，比乙醇的沸点稍高一些就行。水浴加热的目的是避免了直接加热造成的过度剧烈与温度的不可控性，回流是为了使原料充分反应，产生更多的苯甲酸乙酯水浴加热是为了控制反应的温度，使受热均匀。