2、选取的牛肉要去除多余的筋膜，然后切成较粗的长条状。3、将盐、葱、姜和糖等调料在小碗中混合均匀，用以腌制牛肉。4、腌制工作完成后，将牛肉悬挂在铁架子上，放置于通风良好的地方。根据当地气候和季节的不同，风干时间通常为约十天。此时牛肉的重量会减少至原来的大约40%。5、将风干的牛肉放入烤箱中，使用炭火进行烘烤，整个过程大约需要三个小时。