2.将面筋切片后，轻轻撕成小块。3.把撕好的面筋放入沸水中焯一下。4.捞出面筋，沥干水分备用。5.将新鲜香菇切片。6.芹菜去老筋后，切成小段。7.加热锅中的油，先将香菇和芹菜炒香。8.然后加入焯好水的面筋，调入适量的盐和糖，翻炒均匀后即可食用。