1、涂层损坏：如果涂层锅烧焦，导致涂层表面损坏，失去保护作用。这不仅会影响锅具的使用寿命，还对食物造成污染。2、产生有害物质：烧焦的涂层会产生有害物质，如苯并芘等致癌物质。长期使用这样的锅具，会对人体健康造成潜在危害。