千卡和千焦都是能量单位，用于衡量化学反应中释放和吸收的能量。这个能量量级与化学键的强度和反应物、生成物的结构有关。简单的化学反应，氢气和氧气反应生成水的反应，其能量变化为240kcal每mol。更复杂的化学反应，有机化合物的合成反应，其能量变化会更高。