砂糖橘的皮越薄，果肉含量就越多，甜味和香味也就更浓郁，此外，砂糖橘的皮中也含有一定的营养物质，比如橘皮苷等，具有一定的药用价值。砂糖橘的红皮指的是砂糖橘的外皮颜色，为橙红色，这是砂糖橘的特征之一，砂糖橘的红皮并不代表其品质好坏，而是其生长过程中天然形成的。