pK值是一个物质的酸性和碱性强弱的指标，受到多种因素的影响，包括温度、离子强度、溶液浓度等。不同的实验条件会导致测得的pK值与教材中的数值有所不同。教材中的数值是经过多次实验测量和统计得出的平均值和推算值，目的是提供一个参考。实际实验中的结果会受到实验技术、仪器精度和实验者的操作技巧等因素的影响，与教材中的数值存在差异是正常的情况。