红烧肉中的料酒和头孢一起使用会引发一些健康风险。头孢类药物和酒精同时使用会发生双硫仑样反应。双硫仑样反应是由于头孢类药物中含有戒酒硫，又称双硫仑的成分，可以阻止酒精中的有害物质乙醛氧化代谢为水和二氧化碳，导致人体内乙醛浓度升高，严重的状态下会致命。需要注意的是，即使是经过烹饪的料酒，其中的酒精含量也会对身体产生影响。