在AdobePhotoshop中，字符属性包括字体、字号、字形、颜色、下划线、斜体、粗体等，可以针对单个字符进行设置。段落属性包括对齐方式、缩进、行间距、段落间距等，可以针对整个段落进行设置。通过设置文字的属性，可以对文字进行精细的排版和设计，以满足不同的设计需求。