1、后备母猪肉指的是曾经怀孕，并且被淘汰或因生病等原因无法在饲养场继续生产的母猪，也被称为淘汰母猪肉，肉质细嫩，汁多味美，但脂肪含量相对较高。2、正常猪肉是指在正常饲养过程中，健康的猪所产生的肉。