鲐鱼。青兰鱼干是鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属，青花鱼体粗壮，头大，前端尖细，呈纺锤形，尾柄结实，尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个，眼睛大，位置较高，并且有发达的脂眼睑，上下颌等长。