1、颜色不同：骆驼肉呈淡红色，牛肉呈棕红色、紫红色。2、口感不同：骆驼肉肌肉组织结构松软，肌肉纤维粗，弹性较差，牛肉肌肉组织结实、较硬，而富有弹性，具粘腻感，还具有粗糙感。