开小超市如果涉及食品销售，是需要办理卫生许可证的。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，所有食品生产、销售和餐饮服务都需要依法取得许可，包括销售食用农产品以外的食品。当地食品安全监督管理部门会依据《行政许可法》审查申请人的资格，包括相关资料和现场核查，只有在满足诸如卫生管理制度、适宜的经营场所和设施、控制污染的措施等条件后，才会发放许可。此外，《食品卫生许可证管理办法》第十三条规定了更详细的要求。申请者必须有完善的卫生管理制度，配备经过专业培训的食品卫生管理人员，经营场所必须符合卫生标准，有能力控制食品在储存、运输和销售过程中的污染。所有从业人员还必须接受上岗前培训并获得健康检查合格。省级卫生行政部门可能还会设定其他特定条件，所有这些条件都是获得卫生许可证的必要条件。