材料：绞瓜1个、黄瓜1根、香菜适量、红椒1个、糖适量、盐适量、香油适量、米醋适量、蒜2瓣、蚝油适量。做法：1、先把绞瓜横着切开，放在开水里煮5分钟。2、煮好后捞出来放凉开水里泡一下。3、用筷子顺一个方向绞成丝。4、红椒切丝，黄瓜切丝，蒜瓣切碎，香菜切段，姜切碎备用。5、绞瓜丝控干水备用。6、红椒丝、黄瓜丝、蒜碎、香菜段、姜碎放在绞瓜丝里，加入盐、糖、蚝油、米醋，香油搅拌拌匀即可。