在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。这意味着要确保厨房的每一道菜品都能按照高标准完成，从食材的挑选到最终的出品，每一个环节都不能马虎。负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作，每日检查卫生、安全工作。这不仅是为了保证食品安全，也是为了营造一个整洁、安全的工作环境，让每一位员工都能在一个良好的氛围中工作。组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。这是一项细致且繁琐的工作，需要提前规划好每一道菜品的制作流程，确保在开餐时能准时、高效地完成所有任务。检查各工序原料准备是否正确，确保每一道菜品都能用到新鲜、优质的食材，提升菜品的品质和口感。