1.霉变食物；霉变食物中含有的黄曲霉素和黄曲霉菌，是由黄曲霉和内寄生曲霉产生的有毒杂环化合物。它们的代谢产物包括B1、B2、G1、G2、M1和M2等种类。黄曲霉素的毒性远超氰化氢、砷化物和某些农药，尤其是B1的毒性最大。大量摄入黄曲霉素可导致急性中毒，出现肝炎、坏死性渗出、脂肪肝和胆管增生等症状。长期小量摄入则可能导致中毒症状、生长迟缓和纤维化。黄曲霉素也是已知的最强致癌物质之一。2.熏烤食品；