济阳职业中等专业学校提供多个专业选择，满足不同学生的职业发展需求。普通中职阶段，学校开设作物生产技术、农机设备应用与维修、农产品营销与储运、机电技术应用、数控技术应用、食品加工工艺、计算机应用、幼儿保育等专业。三二连读项目则在原有普通中职专业基础上，增加电子商务专业。作物生产技术专业主要涵盖植物生产与环境、农业生物技术、植物保护技术、农资市场营销、现代农业概论和农业科学试验与新技术推广等内容。农机设备应用与维修专业则教授机械制图、电工电子、机械基础、维修基础、汽车发动机、汽车底盘、汽车电气和新能源汽车等课程。农产品营销与储运专业涉及基础会计、经济法基础、金融认知、计算机基础、涉税业务办理、财务会计、会计电算化和会计综合模拟。