在制作面包的过程中，烘焙师需要熟悉各种面团的特性，掌握和面、发酵、整形和烘烤的技术。这些技术不仅要求烘焙师具备扎实的基础知识，还需要不断实践和创新，以满足不同顾客的需求。同时，烘焙师还需要了解食材的新鲜度和保存方法，确保每一款面包都能达到最佳口感。甜品蛋糕的制作同样需要精细的技艺。烘焙师需要掌握不同蛋糕的制作方法，如戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。这些蛋糕不仅口感多样，而且装饰精美，能够满足顾客的视觉和味觉享受。此外，烘焙师还需要学习如何搭配不同风味的蛋糕，以满足顾客的各种口味需求。除了制作面包和甜品蛋糕，烘焙师还会参与其他一些相关的准备工作。例如，提前准备所需的食材和工具，确保工作流程顺畅。同时，烘焙师还需要具备一定的卫生知识，确保制作的面包和甜品符合卫生标准，保障顾客的健康。