这是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备。材料。- 西葫芦1个（中等大小）。- 鸡蛋3-4个；- 盐适量；- 胡椒粉少许；- 葱花少许；- 食用油适量；做法。将西葫芦洗净，去掉两端，切成薄片或丝。鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，打散备用。热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固。加入西葫芦片/丝，继续翻炒。待西葫芦变软，鸡蛋完全熟透，撒上葱花即可出锅。西葫芦煎饼；这是一道既可以当早餐也可以作为小吃的菜肴。材料。- 西葫芦1个；- 面粉适量；- 鸡蛋1个；- 盐适量；- 五香粉少许；- 葱花少许；- 食用油适量；做法。西葫芦去皮，用擦菜板擦成细丝，挤去多余的水分。在一个大碗中，将西葫芦丝、面粉、鸡蛋、盐、五香粉和葱花混合均匀，搅拌成糊状。