需要注意的是：按照规定，添加剂都有添加量上限，例如甜蜜素的最大限量为每1千克面粉中最多添加1、6克。过多的添加剂可能会对人体造成伤害，所以制作馒头的时候可以适量的加入添加剂，但是不能过量添加，否则就有可能触犯法律而受到处罚。