草鱼、青菜。调料。盐、味精、生姜粉、花椒、干辣椒、食用油、辣椒油。步骤。1、草鱼剔骨切薄，适量盐、味精、生姜粉拌匀腌制。2、青菜洗净，下锅烫熟，入油锅稍微翻炒，放入少许盐和味精。3、锅内放入大量食用油，大火烧至油冒烟，鱼片入锅炸至稍微变黄起锅。4、将青菜和炸好的鱼片装盘。5、将辣椒油，花椒，干辣椒，小火炒至变色。6、将炒制好的辣椒油淋在肉片和青菜上即可。