关于西兰花变黄的问题，这是由于植物细胞中的叶绿素降解，导致颜色变化。变黄的西兰花通常仍然安全可食，只要它们没有发霉或产生异味。然而，如果西兰花出现霉变或其他迹象，这可能意味着细菌或真菌的生长，这时应该避免食用。总结来说，西兰花可以作为健康饮食的一部分，有助于减肥过程，但应注意其新鲜度。变黄的西兰花通常是可以食用的，只要它们保持良好的储存状态。