维生素C的测定实验中，溶解样品后立即滴定的必要性在于其化学性质的敏感性。首先，维生素C在水和潮湿环境中容易分解为糖醛，因此，尽快进行滴定能够减少这种分解，保证测定结果的准确性。其次，维生素C在酸性环境中相对稳定，但即使在稀HAc溶液中，也应迅速进行，以防止其在氧化过程中损失。测定过程中，采用2，6-二氯酚靛酚作为滴定剂，通过观察抗坏血酸的氧化状态来确定维生素C的含量。当样品中的抗坏血酸完全被氧化，再加入少量染料，溶液变为淡红色，标志着滴定终点。样品中还原型抗坏血酸的量与所用染料的量成正比，这体现了测定的定量关系。